PpbAli Professional /b, divisione bRituAli Lifestyle /b specializzata nella ricerca e selezione nel mondo Luxury Hospitality, ricerca per conto di una prestigiosa ed iconica realtà della ristorazione d’eccellenza, insignita della Stella Michelin e situata nel cuore di Milano, un/una: /p pbSede di lavoro: /b Milano, zona Nord (No alloggio) /p pSiamo alla ricerca di un leader carismatico e stratega dell'accoglienza. La risorsa avrà la responsabilità globale dell’operatività del ristorante, con l'obiettivo di orchestrare un servizio impeccabile, garantire la solidità dei risultati economici e curare ogni dettaglio per offrire agli ospiti un’esperienza sensoriale e umana memorabile, in totale allineamento con i valori della proprietà e dello Chef. /p pbResponsabilità e Attività principali: /b /p ul libEccellenza Operativa: /b Supervisionare la gestione quotidiana del ristorante, assicurando che ogni fase del servizio rispetti gli altissimi standard qualitativi e organizzativi previsti dal contesto. /li libLeadership Team Management: /b Gestire e sviluppare la brigata di sala attraverso l'inserimento, l'organizzazione in turni della squadra, la motivazione costante e la valutazione delle performance. Promuovere un clima di lavoro collaborativo, sereno, motivante e orientato alla crescita competente. /li libCustomer Experience: /b Monitorare l'esperienza degli ospiti in sala, intervenendo con diplomazia e proattività in caso di criticità. /li libGestione Risorse Umane: /b Pianificare turni, ferie e coperture, ottimizzando l’impiego del personale in base ai volumi di attività previsti. /li libPerformance Economica: /b Monitorare i KPI (fatturato, food cost, costo del lavoro, produttività e sprechi), implementando azioni correttive per garantire il raggiungimento degli obiettivi di business. /li libSinergia Cucina-Sala: /b Collaborare strettamente con lo Chef e le altre funzioni aziendali per assicurare una narrazione coerente del menù e una fluidità totale tra i reparti. /li /ul pbRequisiti richiesti: /b /p ul liConsolidata esperienza nel ruolo maturata in ristoranti o contesti di hotellerie di alto livello. /li liSpiccate doti di leadership e capacità di gestione di team complessi e internazionali. /li liOttimo standing e naturale orientamento all'ospite e al team. /li liCompetenze analitiche per il monitoraggio dei costi e dei margini operativi. /li liFondamentale conoscenza della blingua inglese fluente /b (la conoscenza di una seconda lingua straniera sarà considerata un plus). /li /ul /p #J-18808-Ljbffr