Descrizione Il ristorante Mamita Club situato a Conversano (BA), e appartenete al circuito di Restworld, sta cercando un cuoco capo partita. Mamita Club è un ristorante di nuova apertura che unisce i sapori della cucina pugliese con quelli della tradizione argentina. L'atmosfera che si respira è vibrante e allegra. Le serate sono accompagnate da ottimi cocktail e jam sessions. Alla risorsa è richiesta la conoscenza della cottura della carne a bassa temperatura, del sottovuoto, dell'utilizzo del Roner e della griglia elettrica. Contratto Si offre un contratto iniziale a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine. L'impegno previsto sarà full-time distribuito su 6 giorni a settimana. I turni saranno unici serali. Possibilità di crescita all'interno della struttura. Cosa offre l'azienda - Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie - Autonomia gestione della posizione - Conoscenza tecniche di taglio - Conservare le materie prime per alimenti - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione comande della cucina - Gestire ordini e forniture della cucina - Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti - Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina - Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze - Preparazioni - Rispettare le porzioni standard - Tecniche di cottura moderne - Utilizzare gli strumenti di cucina - Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti - Cucina di carne - Pulire la cucina - Impiattamento - Cottura alla griglia