Détail de l'offre
All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux, il ristorante La Taverna celebra l'autentica tradizione culinaria toscana in un'atmosfera elegante e suggestiva. Per la prossima stagione, cerchiamo un/a Sous Chef di talento e professionalità per affiancare il nostro Executive Chef e guidare il team di cucina.
Mansioni:
Il/La Sous Chef è il braccio destro dell'Executive Chef, contribuendo a mantenere e elevare gli standard di eccellenza del ristorante La Taverna. Il candidato ideale sarà un professionista esperto, abile nel coordinamento della brigata e capace di interpretare la tradizione toscana in chiave contemporanea, garantendo un'esperienza culinaria di alto livello.
1. Affiancare l'Executive Chef nella gestione e coordinamento della brigata di cucina.
2. Assumere la responsabilità di una partita specifica, garantendone la preparazione e l'esecuzione impeccabile.
3. Assicurare il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef.
4. Interpretare la cucina toscana, esaltandone i sapori tradizionali con un tocco di eleganza e innovazione.
5. Garantire il rispetto rigoroso delle norme HACCP e degli standard di igiene e pulizia in tutte le aree di lavoro (celle, frigoriferi, banchi di lavoro).
6. Gestire lo stress tipico di un ambiente di alta ristorazione, mantenendo un atteggiamento calmo, professionale ed educativo verso il team.
7. Collaborare con l'Executive Chef e la direzione per promuovere pratiche sostenibili in cucina.
Requisiti richiesti:
8. Esperienza: Solida esperienza pregressa come Sous Chef o Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello, preferibilmente all'interno di ristoranti gourmet o resort di lusso.
9. Competenze culinarie: Profonda conoscenza della cucina toscana e abilità nell'interpretarla in chiave moderna ed elegante.
10. Abilità di coordinamento: Spiccate capacità di leadership e coordinamento di un team, con un approccio collaborativo ed educativo.
11. Professionalità: Grande attenzione ai dettagli, educazione e capacità di lavorare sotto pressione.
12. Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
13. Conoscenze tecniche: Ottima conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
14. Disponibilità: Disponibilità a lavorare 5 giorni a settimana, su turni, durante tutta la stagione (marzo-novembre).
Si Offre :
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
15. Retribuzione in linea con il 3° livello del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
16. L'opportunità di lavorare in un contesto unico e prestigioso, in uno dei paesaggi più belli d'Italia.
17. Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante che valorizza l'eccellenza e la passione.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti