Descrizione
Stiamo cercando un capo partita ai primi per un ristorante situato nei pressi di Arezzo.
Il locale, da diversi anni, costituisce un punto di riferimento per chi desidera consumare un pasto dedicato ai prodotti del mare, in un'atmosfera tranquilla e fuori dal caos cittadino.
Le persone ideali per questa posizione hanno:
* Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo
* Solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale
Le responsabilità principali includono:
* Garantire la corretta conservazione delle materie prime alimentari
* Mantenere l'area di lavoro e la cucina pulite e ordinate
* Gestire le comande e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
* Impiattare le pietanze secondo le indicazioni fornite
* Preparare le pietanze per il servizio
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
Impegno a tempo pieno con turni variabili per 6 giorni alla settimana, con 4 turni serali e due turni spezzati nel weekend.
Giorno di chiusura: lunedì.
Stipendio tra 2.000€ e 2.100€ mensili netti, commisurato alle competenze e all'esperienza.
Competenze richieste
* Autonomia nella gestione della posizione
* Conoscenza delle tecniche di taglio
* Capacità di conservare le materie prime
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione delle comande e degli ordini
* Gestione delle forniture
* Conoscenza delle proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitoraggio dell'uso dell'attrezzatura
* Preparazione di salse per le pietanze
* Preparazioni culinarie
* Rispetto delle porzioni standard
* Conoscenza di tecniche di cottura moderne
* Utilizzo degli strumenti di cucina
* Applicazione delle tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Preparazione di primi piatti
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