Pubblicato il 17 giugno
Mansioni della posizione
Descrizione del ruolo
Può ottenere maggiori dettagli sulla natura di questa posizione e sui requisiti per i candidati leggendo quanto segue.
La persona sommelier entrerà a far parte del team di sala di Nobuya Milano, con sede di lavoro a Milano, in un ruolo tempo pieno interamente on-site. Nella gestione del servizio quotidiano, si occuperà di accogliere e accompagnare gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti mirati ai piatti del menù e all’esperienza gastronomica del ristorante. Seguirà la gestione della cantina, inclusa la cura della carta dei vini, il controllo delle scorte, la corretta conservazione delle bottiglie e l’aggiornamento costante delle referenze. Collaborerà con la cucina e con il team di sala per costruire un percorso di degustazione coerente con l’identità del locale, formare il personale sui vini e assicurare uno standard di servizio elevato e uniforme. Sarà inoltre coinvolta nella presentazione dei vini al tavolo, nella descrizione delle etichette e delle tecniche di produzione, promuovendo al contempo la vendita consapevole e la valorizzazione dell’offerta enologica.
Qualifiche
-
- Esperienza come sommelier in contesti di ristorazione di qualità e capacità di applicare solide competenze di wine pairing in abbinamento ai piatti.
- Competenze in wine sales, con capacità di promuovere le etichette della carta, valorizzare le proposte della casa e contribuire agli obiettivi di vendita.
- Conoscenze nel settore food & beverage, con comprensione delle dinamiche di sala, dei flussi di servizio e delle norme igienico-sanitarie.
- Eccellenti capacità di communication verso ospiti e team interno, con stile relazionale professionale, inclusivo e orientato all’ascolto. xlwpduy
- Attestato o diploma riconosciuto in ambito sommelier (es. corsi AIS, FISAR o equivalenti), o iscrizione al corso ,buona conoscenza dell’inglese e, preferibilmente, esperienza in ambienti fine dining o di cucina internazionale.
