Posizione: Head Chef / Chef di Cucina
Baia (Bacoli – Napoli)
Per l’apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a Baia (Bacoli, Napoli), ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare lo sviluppo operativo della cucina.
Il progetto nasce come bistrot contemporaneo, con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità, stagionalità e attenzione all’estetica del piatto.
La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, con l’obiettivo di valorizzare il prodotto attraverso tecniche moderne e una presentazione pulita.
Il progetto presenta già una direzione chiara, sia dal punto di vista gastronomico che estetico.
Il ruolo dello chef sarà quello di interpretare e sviluppare questa visione in modo coerente, contribuendo alla costruzione dell’identità del locale nel rispetto del concept .
Non si tratta di creare una cucina personale, ma di lavorare su una linea già definita, portandola a un livello alto in termini di qualità, equilibrio e riconoscibilità.
Responsabilità principali: Sviluppo e realizzazione del menu in linea con il concept del locale
Organizzazione e gestione operativa della cucina
Coordinamento della brigata di cucina
Controllo qualità delle preparazioni e delle materie prime
Monitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processi
Collaborazione con la direzione per l’evoluzione dell’offerta gastronomica
Requisiti principali: Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livello
Ottima conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionali
Sensibilità estetica e cura dell’impiattamento
Capacità di organizzare e gestire una brigata di cucina
Attitudine al lavoro di squadra
Fondamentale: capacità di lavorare all’interno di un concept già definito, rispettandone identità, stile e direzione
Capacità di adattare la propria creatività a un progetto condiviso
Interesse per una cucina essenziale, pulita e orientata al prodotto
Nota importante Non ricerchiamo una figura che proponga una propria linea indipendente,
ma uno chef capace di entrare in sintonia con il progetto, interpretandolo con sensibilità e coerenza.
Cosa offriamo Inserimento in un progetto nuovo e strutturato
Possibilità concreta di crescita professionale
Ambiente di lavoro dinamico e professionale
Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
Cerchiamo una figura motivata, con visione e senso pratico, che desideri partecipare alla nascita e alla crescita di un nuovo progetto gastronomico nel territorio dei Campi Flegrei.
Si precisa che la posizione non prevede alloggio.
Candidature:
Inviare CV + breve presentazione a
echobistrot@gmail.com