Mercato Pompeiano RICERCA Executive Chef Siamo alla ricerca di un Executive Chef che si occupi della supervisione e gestione delle attività di cucina del Ristorante e della Pizzeria, seguendo le procedure e le indicazioni fornite dalla Direzione. Responsabilità Gestione delle Attività Operative - Supervisionare e coordinare le attività di cucina nel rispetto delle procedure aziendali. - Analizzare e monitorare il food cost, proponendo e adottando misure correttive necessarie. - Gestire il budget della cucina, garantendo l’efficienza dei consumi. - Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte. - Pianificare l’approvvigionamento delle risorse alimentari. - Gestire i rapporti con i fornitori. - Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività degli outlet. Gestione del Personale - Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina. - Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo. - Definire obiettivi individuali e collettivi, valutando le performance. - Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza. - Assistere il personale nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette. Controllo Qualità e Igiene - Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). - Gestire i feedback dei clienti e implementare eventuali azioni correttive. Requisiti del Candidato - 5 anno di esperienza in un ruolo simile. - Competenze nell’analisi dati e nel food cost management. - Ottime capacità comunicative e di problem solving. - Flessibilità e capacità di adattamento ai cambiamenti. - Forte orientamento alla cultura aziendale e atteggiamento propositivo. Entra a far parte del nostro team e contribuisci a creare un’esperienza culinaria di eccellenza per i nostri clienti. Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Turni - Turno diurno - Weekend Esperienza: - chef: 5 anni (Preferenziale)