Osteria di Golpaia – Villa Petriolo
Villa Petriolo, resort di charme immerso nella campagna toscana, con ristorante dedicato alla valorizzazione contemporanea del territorio, ricerca un/una:
Chef di Cucina
Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)
Tipologia: Full-time
Cerchiamo uno Chef con una visione gastronomica distintiva, capace di interpretare l'eccellenza delle materie prime attraverso tecnica, sensibilità estetica e rigore operativo, guidando la brigata verso standard qualitativi coerenti con un contesto di ospitalità a cinque stelle.
Responsabilità
- Ideazione, sviluppo e costante evoluzione del menù in linea con il posizionamento del ristorante e la stagionalità delle materie prime.
- Gestione completa della brigata di cucina: organizzazione operativa, formazione continua, pianificazione dei turni e sviluppo dei talenti.
- Garanzia di elevati standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari in ogni fase del servizio.
- Supervisione delle preparazioni, delle tecniche di cottura e dell'impiattamento, assicurando coerenza, precisione e cura del dettaglio.
- Gestione di food cost, approvvigionamenti e relazioni con fornitori selezionati.
- Collaborazione costante con la direzione e la sala per garantire un'esperienza armonica e fluida per l'ospite.
Requisiti
- Esperienza consolidata in ristoranti fine dining o stellati.
- Precedenti ruoli di responsabilità (Sous Chef, Chef de Partie senior).
- Padronanza delle tecniche di alta cucina classica e contemporanea.
- Spiccata sensibilità per le materie prime di eccellenza e per la loro valorizzazione.
- Leadership naturale, capacità di guidare e motivare il team.
- Precisione, disciplina, resistenza allo stress e attenzione al dettaglio.
- Inglese fluente (obbligatorio).
- Visione gastronomica chiara e firma culinaria riconoscibile.
Cosa offre Villa Petriolo
- Inquadramento contrattuale (tempo determinato con possibilità di indeterminato, CCNL).
- Range retributivo in linea rispetto al profilo richiesto.
- Vantaggi (vitto, formazione, bonus, premi, welfare).
- Periodo di inserimento previsto Febbraio 2026
- Modalità di candidatura (email di riferimento info@ps-ristorante.it, CV richiesto, eventuale portfolio).