Per l’estate 2026 Club Esse hotels & Resorts è alla ricerca di Executive Chef / I Chef per le proprie strutture in Sardegna e Calabria.
Alla figura ricercata saranno affidate le seguenti responsabilità:
- Rispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto.
- Gestire e supervisionare l'operatività efficiente della cucina monitorando il rispetto di tutte le regole comportamentali delle risorse
- Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione sotto la guida del Corporate Food and beverage e dell'economo locale
- Organizzare quotidianamente il lavoro provvedendo ad assegnare gli incarichi e i turnazioni ai componenti della brigata
- Coordinare il lavoro delle risorse sia in cucina che in sala durante le preparazioni show cooking
- Gestire e motivare la brigata di cucina garantendo un ambiente di lavoro sereno ed inclusivo e la collaborazione con gli altri reparti.
- Controllare l'ambiente di lavoro garantendo il rispetto delle norme Haccp e di sicurezza sul lavoro.
- Monitorare la conservazione degli alimenti garantendo un adeguato stoccaggio ed etichettatura
- Perseguire il rispetto del food cost
Requisiti:
- Esperienza pluriennale in Resort e Villaggi turistici con servizio a buffet
- Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP
- Conoscenza dettagliata della tabella degli allergeni e contaminazioni crociate
- Competenza nella gestione delle risorse e dei principi contabili di base
- Orientamento alla soddisfazione delle esigenze degli ospiti
- Buona leadership e propensione al problem solving
Si offre:
- Contratto a tempo determinato.
- Retribuzione in linea con il ruolo e l’esperienza.
- Vitto e alloggio
- Formazione su Haccp e Sicurezza sul lavoro