Posizione Aperta: Chef di Cucina - Ristorante "Il Ritrovo della Fenice
Palazzo Iaquinta – Dimora di Charme, Cilento (Salerno)
Palazzo Iaquinta, antica dimora nobiliare del '500 situata a Monte Cicerale, nel cuore del Cilento e a pochi minuti da Paestum e Agropoli, ricerca uno Chef di Cucina appassionato e con comprovata esperienza per guidare la cucina del nostro ristorante, "Il Ritrovo della Fenice".
Cerchiamo un professionista che sappia interpretare la tradizione culinaria cilentana in chiave contemporanea, valorizzando la materia prima del territorio e offrendo un'esperienza gastronomica coerente con l'eleganza della nostra struttura.
La Nostra Visione Culinaria
Cerchiamo uno Chef che sappia fare della Cucina Cilentana un viaggio sensoriale. La sua missione sarà:
- Creare un menù che celebri il territorio (mozzarella di bufala, olio EVO, prodotti ittici e vegetali locali), bilanciando l'autenticità con la raffinatezza.
- Gestire una proposta gastronomica che supporti l'attività ristorativa ordinaria, i banchetti di charme e i menù degustazione per i nostri pacchetti Benessere e Romantici.
- Mantenere un'elevata cura dell'estetica del piatto, in linea con l'ambiente del Palazzo e della Sala Storica.
Responsabilità Principali
- Gestione Completa della Cucina: Dalla creazione del menù (alla carta e degustazione) alla gestione degli ordini, scorte e inventario (Food Cost).
- Sviluppo: Coordinamento, formazione e motivazione del personale di cucina
- Qualità e Innovazione: Garantire un alto standard qualitativo e l'applicazione rigorosa delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
- Collaborazione Inter-Reparto: Lavorare in sinergia con la Direzione e il Responsabile di Sala per ottimizzare il servizio, le tempistiche e l'esperienza del cliente.
Requisiti Essenziali e Competenze
- Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef in strutture alberghiere o ristoranti
- Conoscenza Territoriale: Passione e profonda conoscenza della Cucina Mediterranea e Cilentana.
- Capacità di Leadership: Autonomia, gestione dello stress e leadership positiva del team.
- Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
- Curiosità: Attenzione all'innovazione e alla presentazione estetica del piatto.
- Residenza nelle Vicinanze: Cerchiamo una figura del Territorio: Agropoli, Capaccio-Paestum, Trentinara, Cicerale, Prignano Cilento, Laureana Cilento e zone limitrofe
Cosa Offriamo
- Inquadramento: Contratto a tempo pieno a norma CCNL, in linea con le competenze e l'esperienza.
- Ambiente: Opportunità unica di lavorare in un contesto storico di assoluto fascino e in crescita, valorizzando le eccellenze del Cilento.
- Retribuzione: Commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato (e con Possibilità di Crescita)
- Vitto e Alloggio: Possibilità di alloggio in struttura a seconda delle esigenze, per facilitare la gestione degli orari di servizio.
Candidatura
Se la passione per l'alta cucina incontra il tuo desiderio di valorizzare un territorio unico come il Cilento, invia il tuo Curriculum Vitae completo all'indirizzo email: booking@palazzoiaquinta.it
Specificare nell'oggetto: Candidatura Chef di Cucina – Palazzo Iaquinta.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese
Agevolazioni:
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale