Descrizione del lavoro
Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di:
- preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell’impiattamento
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
- allestisce e tiene pulito il posto di lavoro
Reporting to the Pastry Chef, the resource deals with:
- basic preparations, leavened products, bread and desserts (desserts, sorbets and parfaits) and serving
dishes
- reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials
respecting the quality standards and foreseeing the necessary quantity
- takes care of the warehouse and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning)
- sets up and keeps the workplace clean
Qualifiche
- Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
- Esperienza nel ruolo di almeno tre anni maturata in ristoranti, hotels, laboratori e/o Relais & Châteaux
- Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
- Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
- Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
- Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo
- Diploma / qualification / specialization courses
- Experience in the role of at least three years gained in restaurants, hotels, laboratories and/or Relais & Châteaux
- Italian Fluent
- Knowledge of cooking and food preservation techniques
- Technical knowledge on leavened products and basic pastry
- Has knowledge of different types of sweets, chocolate, spices and various processing techniques
- Passion, organizational and time management skills complete the profile
Informazioni aggiuntive
La risorsa verrà inserita all’interno della dimora Relais & Châteaux a conduzione familiare che offre accoglienza e ospitalità al proprio staff garantendo un ambiente di lavoro sereno dove a ogni collaboratore viene riconosciuto l’impegno al successo dell’hotel
- Contratto a tempo determinato (disponibilità dal 01 dicembre fino al 19 ottobre 2026)
- CCNL Turismo. L’inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all’esperienza
- Disponibilità full time
- Vitto e alloggio
The resource will be placed within the family-run Relais & Châteaux residence which offers welcome and hospitality to its staff, guaranteeing a serene work environment where each collaborator is recognized for their commitment to the hotel's success
- Fixed-term contract - Fixed-term contract (availability from the 01 december until 19 October 2026)
- CCNL Tourism. The classification and remuneration will be commensurate with the profile and experience
- Full time availability
- Room and board