Titolari di contratto di ricerca - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale (Prof.ssa Di Cagno, Raffaella)Decreto del Rettore n. 309/2026 del 06.03.2026Fondo sviluppo nuovi progetti – Di Cagno 2018 + MoldPredict - Uno strumento per prevedere la durata di conservazione senza muffa nel pane (MoldPredict)Scadenza invio domande e pubblicazioni25.03.2026 ore 12:00 (mezzogiorno)Descrizione dell'attività di ricerca:Le attività includono:
Definizione di modelli predittivi esistenti relativi alla shelf-life e durata di conservazione da muffe, e determinazione del numero di variabili che devono essere registrate per poter addestrare il modello.Progettazione e sviluppo di un modello per prevedere la crescita della muffa in base ai nuovi dati generati, incorporando le variabili chiave identificate in (i) e utilizzando metodologie statistiche e di machine learning per garantire un'elevata accuratezza predittiva e robustezza.Validazione del modello.
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