In qualità di
Sous Chef
, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.
Cosa dovrai fare?
Il nostro prestigioso hotel 5 stelle lusso è alla ricerca di un Sous Chef talentuoso e appassionato per entrare a far parte del nostro team culinario. Il candidato ideale affiancherà lo Chef Executive nella gestione operativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi e una straordinaria esperienza gastronomica per i nostri ospiti.
* Collaborare con lo Chef e il sous chef nella pianificazione, creazione e innovazione dei menu, valorizzando ingredienti di alta qualità.
* Supervisionare le attività quotidiane della brigata di cucina, assicurando che i piatti siano preparati rispettando i tempi, gli standard di qualità e le normative igienico-sanitarie.
* Coordinare e gestire l'approvvigionamento delle materie prime, monitorando il controllo dei costi e minimizzando gli sprechi.
* Formare e motivare il personale della cucina, favorendo un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
* Garantire la conformità agli standard HACCP e alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare.
* Essere un punto di riferimento durante il servizio, mantenendo il controllo della cucina nei momenti di maggiore pressione.
* Sostituire lo Chef Executive in caso di assenza.
Cosa stiamo cercando?
* Esperienza pregressa di almeno 2/3 anni come Sous Chef in strutture di lusso.
* Eccellenti competenze tecniche e conoscenza approfondita delle tecniche di cucina internazionale, moderna e tradizionale.
* Capacità di leadership, problem-solving e gestione di un team.
* Attenzione ai dettagli, creatività e passione per l'eccellenza culinaria.
* Conoscenza fluente della lingua italiana e inglese.
* Certificazione HACCP e conoscenza approfondita delle normative igienico-sanitarie.
* Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Perché scegliere noi?
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