Siamo alla ricerca di un/una Cuoco Capo Partita da inserire nel nostro team per la nostra prossima apertura MASSERIA FURNIRUSSI, 5 stelle in Puglia che aprirà nel corso del 2026 con il brand Emblems by Accor.
Se pensa di essere il profilo ideale per la seguente opportunità, si candidi dopo aver letto la descrizione completa.
MASSERIA FURNIRUSSI, Emblems Collection è una masseria nel Salento reinterpretata che offre un affascinante viaggio nell’anima culturale pugliese. Circondato da un esteso ficheto biologico, dista appena 20 minuti di auto dal Mare Adriatico e da Otranto e mezz’ora da Lecce. Immerso nella storia, è il luogo ideale per esplorare borghi locali, spiagge e campagne. Cucina biologica, servizi benessere e tocchi artigianali creano un rifugio in cui ogni dettaglio segue il ritmo e la bellezza della terra.
Responsabilità
La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:
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* Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere.
* Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti.
* Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi.
* Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place.
* Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature.
* Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa.
* Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.
Requisiti
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* Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso.
* Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team.
* Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace.
* Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico.
* Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli.
* Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia.
Si offre
Contratto a termine, il cui livello e retribuzione verranno discussi in fase di colloquio e saranno commisurati all’esperienza del candidato. Staff rates ACCOR. xjrgpwk
Sede di lavoro
In Sede Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE
La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77).
I dati saranno trattati e conservati esclusivamente per le finalità di selezione presenti e future, garantendo i diritti di cui all’art. 13 D. Lgs. 196/03.
Le candidature dovranno essere trasmesse all’indirizzo:
#J-18808-Ljbffr