Posizione Per il nostro Servizio Nutrizione Mense Scolastiche presso il centro di produzione pasti di FIRENZE zona SETTIGNANO siamo alla ricerca di un/a DIETISTA/BIOLOGO NUTRIZIONISTA. La risorsa, che lavorerà in team con altri dietisti, risponderà al Direttore del locale e sarà inserita nella cucina centralizzata di Firenze zona Settignano. Avrà la responsabilità di supervisionare tutto il processo produttivo, sia per il centro di produzione pasti sia per la tutela quotidiana dei terminali scolastici, garantendo l’offerta dei menù concordati con il Cliente in rispetto del capitolato d’appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti. Responsabilità Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta di ordine etico o religioso da sottoporre alla verifica del Cliente e gestione quotidiana dei tabulati diete da fornire al Cuoco gestore, individuando le materie prime corrette per la preparazione; controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali; corretta archiviazione delle diete secondo le procedure aziannali. Eseguire controlli HACCP, sia in produzione che nelle mense scolastiche, rispetto a grammature e diete speciali; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali. Presidiare i terminali scolastici dislocati nel Comune di Firenze: sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; monitorare l’insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal Cliente, collaborando con il Direttore di Locale alla loro risoluzione; comunicare al Cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità, la tempistica e le motivazioni. Qualifiche Laurea in Dietistica e iscrizione all’albo dei dietisti, o iscrizione all’Albo dei Biologi, sez. A. Conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali. Buona conoscenza di Excel e dei principali strumenti di comunicazione informatica. Patente di guida B. Disponibilità alla mobilità provinciale. Benefici Contratto a tempo determinato, orario part time 15 ore: turno indicativo dalle 10:00 alle 16:00 dal lunedì al venerdì. Informativa EEO e privacy L’informativa per il trattamento dei dati personali (D.Lgs 196/03) è disponibile sul sito camstgroup.com. Il presente annuncio è rivolto a candidat* di qualsiasi orientamento ed espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Per maggiori informazioni su Camst: camstgroup.com J-18808-Ljbffr