Profilo
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AdeccoConsultant ricerca figure di sala per una struttura alberghiera 5 stelle lusso nel centro di Cortina d'Ampezzo, parte di un gruppo italiano di ospitalità di alto livello con strutture iconiche in tutta Italia. Il gruppo è in una fase di espansione concreta, con nuove aperture già programmate nei prossimi anni: un elemento reale per chi ragiona in termini di crescita professionale nel segmento luxury.
Responsabilità
Chef de Rang — Responsabile del rango. Gestisce un'intera sezione di tavoli: accoglienza, presa comande, storytelling del menù, upselling food & beverage, coordinamento di demi e commis, gestione del timing con cucina e sommelier. È il riferimento principale dell'ospite per tutta la durata del pasto. Può essere previsto il servizio al guéridon.
Demi Chef de Rang — Figura intermedia con contatto diretto con l'ospite. Gestisce in autonomia parte del rango, racconta piatti e menù, supporta l'upselling di base e coordina i commis. Profilo in rapida evoluzione verso la responsabilità completa del rango.
Commis de Rang — Profilo junior a supporto del rango. Si occupa di mise en place, lucidatura posateria e bicchieri, pane, acqua e refill, runner piatti, sbarazzamento e reset tavoli. Focus sulla velocità, sulla precisione e sull'apprendimento degli standard di servizio luxury.
Skill e Professionalità
Esperienza nel ruolo indicato, o in quello immediatamente inferiore per i Demi, maturata in strutture consolidate: sala alberghiera, fine dining o strutture luxury.
Conoscenza degli standard di servizio luxury e del protocollo di sala.
Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese è un requisito operativo in una struttura con ospiti internazionali.
Abitudine a lavorare su turni nìcoli e spezzati, 6 giorni su 7.
Disponibilità per l'intera stagione: 18 maggio – fine ottobre.
Disponibilità al trasferimento temporaneo a Cortina d'Ampezzo; la struttura fornisce alloggio.
Informazioni Aggiuntive
Contratto stagionale, avvio 18 maggio. La struttura mette a disposizione alloggio, vitto durante i turni, divise e servizio di lavanderia.
La retribuzione varia in base al livello: Chef de Rang €26.000 RAL (ca. €1.610 netti mensili), Demi Chef de Rang €24.000 RAL (ca. €1.490 netti mensili), Commis de Rang €22.000 RAL (ca. €1.390 netti mensili).
Il processo selettivo prevede un colloquio conoscitivo con Adecco, seguito da un colloquio online con HR e responsabile di sala della struttura.
I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs. 215/2003 e D.lgs. 216/2003, sono invitati a leggere l’informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
Adecco Italia S.p.A. (Aut. xjrgpwk Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004).
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