Evosolution srl - Agenzia per il Lavoro, filiale di Suzzara, ricerca per Ristorante di Mantova la seguente figura di:
SOUS CHEF
La figura inserita si occuperà di Supportare la guida operativa della cucina, coordinando il servizio e il team, e contribuendo all’evoluzione costante della proposta gastronomica del locale, nel rispetto degli standard qualitativi e dei valori del Laboratorio.
Responsabilità principali
- Supervisione del servizio in assenza dell’Head Chef
- Coordinamento delle partite e del team (4–5 persone)
- Controllo tempi, impiattamenti, qualità e coerenza visiva
- Organizzazione ordini e rapporti con fornitori
- Monitoraggio magazzino: carichi, scorte, rotazioni, conservazione
- Collaborazione con sala/bar per pairing e proposte condivise
- Lavorazione di materia prima intera (verdure, carne, pesce)
- Conoscenza di panificazione, fermentazione e lievitati
- Supporto allo sviluppo di nuove ricette e test di cucina
REQUISITI:
- Esperienza in cucina contemporanea,
- preferibile avere almeno 2 anni in ruolo di responsabilità
- Capacità di gestire una brigata medio-piccola (4–5 persone)
- Competenze tecniche solide e precisione nei processi
- Spirito partecipativo, autonomia, attenzione alla pulizia e all’ordine
- Curiosità, passione per la materia prima e approccio sostenibile
Plus graditi
- Esperienza in contesti gourmet o fine dining
- Competenze gestionali (cost food, standard HACCP, tool digitali)
ORARIO DI LAVORO: full-time con 2gg di riposo
Luogo di lavoro: Mantova (MN)
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato