Cerchiamo un/a Sous Chef appassionato/a e competente per affiancare il nostro Head Chef nella guida del team di cucina. Il/la candidato/a ideale avrà una buona conoscenza della cucina veneziana, un forte orientamento alla qualità degli ingredienti locali, stagionali e sostenibili, e la capacità di lavorare in un ambiente dinamico e creativo.
Responsabilità Principali:
* Supportare l’Head Chef nello sviluppo ed esecuzione di un menù stagionale basato su ingredienti locali. Lavorare la pasta madre per tutte le preparazioni nel forno da pizza.
* Garantire alti standard di qualità, presentazione e coerenza dei piatti.
* Supervisionare e supportare il team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e professionale.
* Gestire le operazioni quotidiane della cucina, inclusa la preparazione dei cibi, il controllo delle scorte e l’efficienza operativa.
* Collaborare con agricoltori, artigiani e fornitori locali per selezionare i migliori ingredienti.
* Controllare gli standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurando il rispetto delle normative sanitarie.
* Sostituire l’Head Chef quando necessario, guidando il servizio e garantendo il buon funzionamento della cucina.
* Collaborare con organizzatori di eventi e artisti per creare menù speciali in occasione di eventi culturali, conferenze ed esposizioni.
Requisiti:
* Esperienza comprovata come Sous Chef o in un ruolo di leadership simile.
* Conoscenza della cucina veneziana, dei principi dello slow food e delle pratiche di approvvigionamento sostenibile.
* Creatività nella preparazione di piccoli piatti da condividere e menù diversificati.
* Ottime capacità di leadership, comunicazione e organizzazione.
* Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente dinamico e ad alta intensità.
* Buona conoscenza dell’italiano e dell’inglese.
Cosa Offriamo:
* Un’opportunità unica per far parte di uno spazio vivace, artistico e orientato alla comunità.
* Collaborazioni con agricoltori, produttori di vino e artisti locali.
* Retribuzione competitiva e benefit.
* Un ambiente di lavoro flessibile e creativo, con possibilità di crescita professionale.
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