Il ruolo di Chef de Cucina richiede un professionista creativo con esperienza nel gestire brigate, forniture e costi. L'ideale candidato dovrebbe avere almeno 5 anni di esperienza nel ruolo ed essere in grado di creare menù innovativi.
Ricerca nella cucina mediterranea, il lavoro offre l'opportunità di lavorare in un ambiente dinamico e di sviluppare le proprie competenze.
La sede del lavoro è a Ferrara.
Informazioni sul Contratto:
Si offrono un contratto a tempo determinato di 18 mesi con un periodo di prova iniziale di 3 mesi.
L'impegno sarà full time, 6 giorni su 7.
Competenze Necessarie:
1. Creazione di Menù
2. Gestione Brigata
3. Gestire Ordini e Forniture della Cucina
4. Identificare le Proprietà Nutrizionali degli Alimenti
5. Impiattamento
6. Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
7. Secondi Piatti
8. Primi Piatti
9. Preparazioni
10. Cucina di Pesce
11. Cucina di Carne
12. Conoscenza Tecniche di Taglio
13. Autonomia Gestione della Posizione
14. Cucinare Prodotti Lattiero-Caseari
15. Garantire la Pulizia dell'Area di Lavoro
16. Pulire la Cucina
17. Sfilettare il Pesce
18. Rispettare le Porzioni Standard
19. Utilizzare gli Strumenti di Cucina
20. Utilizzare le Tecniche di Riscaldamento degli Alimenti