Per un candidato entusiasta della cucina fine, questo incarico offre l'occasione di raggiungere la sua piena potenzialità. Descrizione del ruolo
La nostra cucina è una vera e propria esperienza culinaria che si affaccia sullo splendore delle Logge. Noi offriamo l'opportunità di lavorare in un ambiente vivace, creativo e innovativo dove ogni giorno potrai dimostrare il tuo valore.
- Responsabilità
- Supervisione del personale di cucina:
- Assicurarsi che tutti i membri della brigata siano a conoscenza delle loro responsabilità;
- Consigliare sulla gestione della cucina per garantire risultati ottimali;
- Monitorare le attività quotidiane dei cuochi;
- Gestione della brigata e delle comande:
- Coordinare lo staff di cucina per garantire tempi di preparazione efficienti;
- Organizzare il piano di lavoro giornaliero per massimizzare la produttività;
- Assegnare compiti specifici ai membri dello staff secondo le loro competenze;
- Preparazione di antipasti, primi, secondi di carne e pesce:
- Utilizzare tecniche culinarie avanzate per creare piatti unici;
- Scegliere ingredienti freschi e di alta qualità;
- Creare menu personalizzati per clienti speciali;
- Gestione degli ordini e delle forniture:
- Verificare regolarmente gli inventari per evitare scadute di merce;
- Ordinare forniture aggiuntive per soddisfare esigenze crescenti;
- Collaborare con ristoratori esterni per assicurare ricezione tempestiva delle consegne;