Penta Formazione, ente di formazione accreditato, ricerca un docente per corsi dedicati a formare figure professionali per il ruolo di Operatore della Panificazione.
Esperienza, qualifiche e soft skill: possiede tutti i requisiti per avere successo in questa opportunità? Lo scopra qui sotto.
Il formatore avrà l’obiettivo di rafforzare le competenze dei partecipanti, persone disoccupate, accompagnandole verso l’inserimento lavorativo nel settore della Panificazione.
I Contenuti Formativi Riguarderanno
Processo di lavorazione dei prodotti di panetteria
Tipologia di grani, cereali e farine utilizzati nella produzione di panetteria artigianale: caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche, nutrizionali e organolettiche, indicatori di qualità
Principali reazioni fisico chimiche e microbiologiche relative alla lavorazione degli impasti
Disciplinari e linee guida per la produzione di prodotti di panetteria tipici e speciali (senza glutine, bio, …)
Principali riferimenti normativi in materia di HACCP relativi alla realizzazione degli impasti.
Principali caratteristiche e modalità di funzionamento dei forni
Procedure di allestimento, pulizia e manutenzione del forno
Principali reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella cottura dei prodotti di panetteria
Requisiti
Almeno 3 anni di esperienza lavorativa o di docenza nel settore
Autonomia nel raggiungere la nostra sede
Le lezioni si svolgono in orario diurno e in presenza. xjrgpwk
Sede di lavoro: Sommacampagna (VR)
Per Candidarsi
Inviare il proprio CV aggiornato a indicando nell’oggetto: “Candidatura Docente Panificazione”.
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