Casa Caldarelli è un punto di riferimento d’eccellenza nel panorama gastronomico di Nola. Un progetto che unisce tradizione e innovazione, dove la cura del dettaglio e l’altissima qualità delle materie prime sono alla base della nostra filosofia. Per il potenziamento della nostra brigata, siamo alla ricerca di un Capo Partita esperto e motivato.
Descrizione del Ruolo
La risorsa inserita sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, assicurando che ogni piatto rispetti i rigorosi standard qualitativi e creativi che contraddistinguono Casa Caldarelli.
Responsabilità principali:
- Gestione della Partita: Organizzazione completa della linea, dalla preparazione allo stoccaggio delle materie prime.
- Esecuzione Tecnica: Preparazione dei piatti con padronanza delle tecniche di cottura e precisione nell’impiattamento.
- Standard di Eccellenza: Rispetto rigoroso dei tempi di uscita e della costanza qualitativa del servizio.
- Coordinamento: Collaborazione sinergica con il resto della brigata e con lo Chef per l'ottimizzazione del flusso di lavoro.
- HACCP: Garanzia assoluta del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Requisiti richiesti:
- Esperienza minima: Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo di Capo Partita in ristoranti di pari livello o contesti Fine Dining.
- Competenze tecniche: Indipendenza operativa, ottima conoscenza delle materie prime e spiccate capacità organizzative.
- Attitudine: Passione per l'alta cucina, cura maniacale dei dettagli e resistente orientamento alla perfezione.
- Dinamismo: Capacità di mantenere standard elevati anche durante i ritmi intensi del servizio.
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Esperienza:
- chef: 3 anni (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona