Responsabilità principali: - Preparazione e taglio del pesce fresco, utilizzando tecniche avanzate e garantendo la massima qualità. - Supporto nella creazione e innovazione del menù, in particolare per i piatti di pesce. - Coordinamento delle attività quotidiane in cucina, in assenza del Capo Chef. - Monitoraggio della qualità e freschezza degli ingredienti, in particolare del pesce. - Assicurarsi che tutte le norme igienico-sanitarie siano rispettate durante la preparazione e il servizio. - Gestione della brigata di cucina durante i turni, mantenendo un ambiente di lavoro ordinato e collaborativo. - Utilizzo della griglia e friggitrice Requisiti: - Esperienza pregressa in ristoranti di pesce, preferibilmente come secondo chef o in ruoli equivalenti. - Abilità avanzate nella preparazione e nel taglio del pesce fresco (conoscenza delle tecniche di sfilettatura, sbucciatura, e preparazione di piatti a base di pesce). - Creatività e passione per la cucina di qualità. - Ottime doti di leadership e capacità di lavorare sotto pressione. - Conoscenza approfondita delle norme di sicurezza alimentare e igienico-sanitarie. - Capacità di lavorare in team e di gestire i colleghi con professionalità. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.800,00 - €2.500,00 al mese Disponibilità: - Dal lunedì al venerdì - Weekend Esperienza: - aiuto cuoca/o: 1 anno (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 22/04/2025