PpbNuova Apertura – Trattoria Teatro Romano /b /p pVerona Centro Storico /p pCerchiamo lo Chef che darà anima e identità culinaria al progetto più ambizioso della nostra storia. /p pDa quasi vent'anni Glicofilusa investe nella ristorazione italiana di qualità nel cuore di Verona, sviluppando luoghi in cui ospitalità, territorio e cultura gastronomica convivono in modo autentico. /p pOggi siamo pronti a inaugurare un nuovo capitolo. /p pNel 2026 ha aperto bTrattoria Teatro Romano /b, un progetto che rappresenta la sintesi della nostra esperienza e della nostra visione della ristorazione. /p pAffacciata sull'Adige, di fronte al Teatro Romano, Trattoria Teatro Romano nasce con un obiettivo chiaro: proporre una cucina italiana di tradizione capace di dialogare con il presente, valorizzando il patrimonio gastronomico nazionale attraverso tecnica, sensibilità e rispetto delle materie prime. /p pPer guidare la brigata e contribuire alla costruzione dell'identità gastronomica del locale, siamo alla ricerca di uno bChef Executive / Head Chef /b che desideri partecipare fin dall'inizio alla nascita di questo progetto. /p pbUna posizione per chi vuole lasciare un segno /b /p pNon cerchiamo semplicemente uno chef che gestisca una cucina. /p pCerchiamo un professionista che desideri costruire un ristorante, definire una proposta gastronomica distintiva e guidare una brigata con competenza, autorevolezza e visione. /p pLo Chef sarà protagonista della fase di apertura e contribuirà direttamente alla definizione dell'identità culinaria di Trattoria Teatro Romano, lavorando a stretto contatto con la proprietà e la direzione. /p h3Il Progetto Gastronomico /h3 pLa nostra idea è semplice e ambiziosa allo stesso tempo. /p pVogliamo proporre una cucina italiana riconoscibile, rassicurante e contemporanea. /p pUna cucina che parta dalla tradizione senza esserne prigioniera. /p pUna cucina che valorizzi: /p ullila stagionalità; /lilile eccellenze del territorio veneto; /lilile grandi ricette della tradizione italiana; /lilila qualità della materia prima; /lilil'equilibrio tra tecnica, gusto e sostenibilità economica. /li /ul pNon cerchiamo effetti speciali. /p pCerchiamo sostanza, identità e coerenza. /p h3Responsabilità principali /h3 ulliPartecipare alla definizione e allo sviluppo dell'offerta gastronomica. /liliCreare e aggiornare i menu stagionali. /liliSelezionare fornitori e materie prime in collaborazione con la direzione. /liliOrganizzare e guidare la brigata di cucina. /liliDefinire procedure operative e standard qualitativi. /liliGarantire il rispetto delle normative HACCP e della sicurezza alimentare. /liliGestire food cost, marginalità e controllo degli sprechi. /liliCurare la formazione tecnica e professionale della brigata. /liliCollaborare con la sala per costruire un'esperienza armonica e coerente. /liliMonitorare la qualità delle preparazioni e del servizio. /li /ul pTrattoria Teatro Romano si rivolge a una clientela internazionale e locale che ricerca autenticità, qualità e valore. /p h3Tra i nostri ospiti troviamo: /h3 ullituristi culturali attratti dalla storia e dall'identità di Verona; /liliappassionati di gastronomia italiana; /liliclientela internazionale con elevate aspettative qualitative; /lilicoppie e famiglie alla ricerca di un'esperienza memorabile; /liliveronesi che desiderano riscoprire il patrimonio gastronomico del proprio territorio. /li /ul pLo Chef dovrà saper interpretare queste esigenze attraverso una cucina comprensibile, elegante e profondamente italiana. /p h3Il Profilo Ideale /h3 h3Esperienza e competenze /h3 ulliEsperienza consolidata come Chef Executive, Head Chef o Sous Chef Senior in strutture di livello medio-alto. /liliSolida conoscenza della cucina italiana tradizionale e contemporanea. /liliCapacità di gestione di brigate strutturate. /liliOttima conoscenza delle tecniche di cucina e delle moderne metodologie organizzative. /liliEsperienza nella gestione di food cost, acquisti e controllo di gestione. /liliConoscenza approfondita delle normative HACCP. /liliCapacità di pianificazione e organizzazione. /li /ul h3Qualità personali /h3 ulliLeadership naturale e autorevole. /liliPassione autentica per il mestiere. /liliCapacità di insegnare e far crescere le persone. /liliAttitudine al lavoro di squadra. /liliEquilibrio sotto pressione. /liliMentalità imprenditoriale. /liliDesiderio di costruire qualcosa destinato a durare nel tempo. /liliRuolo centrale nella fase di apertura di un nuovo ristorante. /liliPossibilità di contribuire direttamente alla definizione dell'identità gastronomica del progetto. /liliContratto e inquadramento secondo CCNL FIPE. /liliRetribuzione commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di responsabilità. /liliSistema incentivante (MBO) collegato ai risultati. /liliAbbonamento Virgin Active Verona. /liliInserimento in un gruppo con una storia consolidata e una visione imprenditoriale di lungo periodo. /liliAutonomia operativa e reale possibilità di incidere sullo sviluppo del progetto. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr