Chef de Partie (Origini Bistrot) Stimolante opportunità di carriera al Relais San Maurizio Stiamo cercando un profilo fortemente motivato ed entusiasta di entrare a far parte di una realtà che esprime l'eccellenza dell’ospitalità italiana. Il Relais San Maurizio si trova nel cuore delle Langhe, e, come membro di The Leading Hotels of the World, offre ai suoi ospiti i più alti standard di ospitalità Lo Chef de Partie è responsabile di supervisionare una sezione della cucina e funge da membro chiave della squadra, lavorando a stretto contatto con l’Head Chef e producendo piatti di qualità. Lo Chef de Partie riporta direttamente all’Head Chef e contribuisce alla produzione e trasformazione di alimenti per l’Origini Bistrot, il Room Service, i banchetti, gli snack e aperitivi connessi ad eventi organizzati da Relais San Maurizio. Le principali responsabilità e mansioni dello Chef de Partie includono: - Preparare, organizzare e supervisionare la propria partita. - Controllare ogni preparazione in tutte le fasi di realizzazione. - Supportare l'Head Chef nella gestione delle attività di cucina. - Assegnare compiti e coordinare le attività all’interno del team. - Assicurare e garantire il rispetto degli standard qualitativi e igienici. - Collaborare con personale di sala e cucina per garantire un eccellente servizio - Dare il proprio contributo all’ideazione dei menu dell’Origini Bistrot in base alla stagione, rispettando gli standard di qualità ed il concept del ristorante (prodotti stagionali e a chilometro zero) - Rispetta le procedure di stoccaggio degli alimenti utilizzati al ristorante, banchetti, seminari ed eventi speciali. - Contribuisce quando necessario ad organizzare e coordinare i servizi colazioni, pranzo e cena oltre che dei lavaggi e pulizie delle stoviglie - Garantire il miglior utilizzo delle attrezzature e strumenti di lavoro forniti in dotazione - Supporta l’Head Chef nel controllare settimanalmente i consumi e i fabbisogni dei punti vendita di ristorazione, mantenendo il magazzino a livelli ottimali, senza eccessivi accumuli ed assicurando la giusta rotazione - Controllare gli ambienti di lavoro, la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti in linea con gli standard HACCP. Profilo: - Esperienza pregressa maturata in contesti di ristorazione di alto livello - Autentica passione, così come creatività e visione, per l’Hôtellerie moderna di lusso - Competenza e cordialità, modi eccellenti, talento e diplomazia con gli ospiti, i collaboratori e i colleghi; - Abilità assertive e flessibilità, pensiero orientato alla prestazione ed al lavoro di squadra, - Conoscenza di base del pacchetto Windows Office e dei programmi di magazzino - Ottima conoscenza di tutte le normative di igiene, sicurezza e HACCP. - Patentato/a e automunito/a Cosa offriamo: - Contratto CCNL Turismo - l’inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all’esperienza - Uniforme di servizio - Bonus in base ai risultati - Benefits: possibilità di alloggio - Buoni pasto spendibili in bar e supermercati - Contratto di lavoro: tempo pieno Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turni Sede di lavoro: Di persona