Overview
Uvet Hotel è la società del Gruppo Uvet che si occupa di gestione di Hotel e Resort dall’operatività alberghiera all’ottimizzazione dei risultati economici. Forte dell’esprienza consolidata del Gruppo a cui appartiene, che da più di 65 anni opera nel mondo del turismo, si dedica con capacità, investimenti, impegno e passione al raggiungimento dei più alti standard qualitativi nei servizi offerti al cliente.
Uvet Hotel è alla ricerca di un Capo Partita - Cucina da inserire presso il nostro Hotel a Corvara.
Il Capo Partita è responsabile della gestione operativa di una specifica partita della cucina (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.). Garantisce la preparazione dei piatti secondo gli standard qualitativi dell’hotel, coordinando il lavoro dei commis e assicurando efficienza, organizzazione e rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Mansioni
* Gestire autonomamente la propria partita durante il servizio.
* Preparare e impiattare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard dell’hotel.
* Organizzare il mise en place prima del servizio.
* Coordinare e supervisionare commis di cucina e aiuto cuochi assegnati alla partita.
* Controllare la qualità e la freschezza delle materie prime.
* Collaborare con Sous Chef ed Executive Chef per lo sviluppo di menu e nuove preparazioni.
* Monitorare le scorte di magazzino della propria partita e segnalare eventuali necessità di approvvigionamento.
* Garantire il rispetto delle normative HACCP, sicurezza alimentare e pulizia della postazione.
* Gestire i tempi di uscita dei piatti durante il servizio per mantenere un flusso di lavoro efficiente.
* Supportare il team di cucina nelle fasi di maggiore carico di lavoro.
Requisiti
* Esperienza di almeno 2–4 anni in cucina professionale, preferibilmente in hotel o ristoranti strutturati.
* Esperienza precedente come Demi Chef de Part ie o ruolo simile.
* Conoscenza delle tecniche di cucina professionale e degli standard di servizio.
* Conoscenza delle normative HACCP.
* Capacità di gestione del team e organizzazione del lavoro.
* Resistenza allo stress e ai ritmi intensi del servizio.
* Flessibilità su turni, weekend e festivi.
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