Sulle dolci colline di Fiesole, il Ristorante Serrae Villa Fiesole, Stella Michelin nella Guida 2026, propone una cucina moderna, ricercata e al tempo stesso espressa in stile semplice e lineare.
Le creazioni dello Chef Antonello Sardi realizzate nella splendida cucina a vista vengono servite in un’incantevole cornice naturalistica: immersi nel verde e con vista su Firenze.
Chef de Partie - Ristorante stellato:
Il nostro ristorante stellato Serrae, guidato dallo Chef Antonello Sardi, propone una cucina di eccellenza che unisce tradizione e creatività nell'elegante atmosfera delle colline di Fiesole. (Link al sito)
Per la stagione 2026 siamo alla ricerca di un Chef de Partie da inserire nella brigata, con contratto stagionale da maggio a ottobre.
Responsabilità
Preparare e presentare le pietanze seguendo le ricette e gli standard definiti.
Gestire la partita assegnata, mantenendo ordine, pulizia e corretta dotazione della postazione.
Rispettare tempi e priorità del servizio, completando le attività assegnate con precisione.
Garantire che le preparazioni vengano eseguite secondo le direttive dell’Executive Chef.
Collaborare alla gestione degli inventari e degli ordini, monitorando la qualità delle merci ricevute.
Applicare correttamente la normativa HACCP e garantire il rispetto delle procedure di sicurezza e igiene.
Requisiti
Esperienza di almeno 2/3 anni nel ruolo in ristoranti stellati o gourmet.
Conoscenza nella preparazione di antipasti, primi e secondi piatti.
Precisione, attitudine al lavoro di squadra, attenzione al dettaglio e ottima organizzazione.
Disponibilità al lavoro su turnazioni durante l’intera stagione.
Attestazione HACCP in corso di validità.
Offerta
Contratto stagionale full time (maggio–ottobre) 5° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi
Mensa aziendale
Convenzione con struttura sanitaria privata