DescrizioneTrattoria Ou Settembrin, locale storico di cucina tradizionale ligure, è alla ricerca di 1 Capo Cuoco/a (Responsabile di Cucina).
Qui la cucina parla di territorio, mare e stagioni. E oggi il progetto cresce: sta nascendo la nostra azienda agricola, con ortaggi, frutta, verdura ed erbe che arriveranno direttamente dal campo alla cucina.
Cosa farai, ogni giorno
- Guiderai la cucina e sarai il punto di riferimento operativo del servizio.
- Cucinerai piatti tipici liguri rispettando le ricette tradizionali (con rivisitazioni solo quando hanno senso).
- Lavorerai in una cucina nuova, pensata per valorizzare materia prima fresca e locale.
- Costruirai il menù con noi, seguendo la stagionalit e i prodotti dell’azienda agricola.
- Trasformerai i prodotti del campo in piatti coerenti con la nostra filosofia (pesti, fondi, cotture lente, lavorazioni artigianali).
- Terrai alti ordine, pulizia e cura di strumenti e materie prime.
Chi cerchiamo
- Almeno 2 anni di esperienza in cucina (preferibilmente in contesti di cucina tipica/tradizionale).
- Passione vera per cucina ligure, tradizioni locali e filiera corta.
- Sensibilit per stagionalit e prodotto fresco.
- Voglia di crescere in un progetto che unisce ristorazione + agricoltura.
- Residenza in zona.
ContrattoCosa trovi qui
- Un ruolo centrale: sei tu a guidare la cucina e a dare forma al menù.
- Un progetto concreto e distintivo: cucinare con materie prime della nostra azienda agricola.
- Cucina nuova e funzionale, pensata per lavorare bene.
- Contesto serio e familiare, con attenzione a rispetto e qualit del lavoro.
Contratto e retribuzione
- Contratto: tempo determinato con finalit di assunzione a tempo indeterminato
- Retribuzione: da 2.500 a 2.800 euro netti al mese
- Pasti inclusi
- Formazione continua
- Abbigliamento da lavoro fornito
- Sconti presso i ristoranti del gruppo
Orario di lavoro:
- Full Time
- Sei giorni a settimana
- Turni variabili con disponibilit a turni spezzati (pranzo e cena)
Un’opportunit concreta per chi vuole un contratto stabile, una retribuzione sopra media di settore e benefit reali, in un team che punta sulla formazione e sulla valorizzazione di chi lavora.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua
- Abbigliamento da lavoro
- Sconto ristoranti
Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione
- Composizione menù
- Cucina di carne
- Cucina di pesce
- Formazione staff
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Supervisionare il personale vetrinabakeca