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BLUSERENA HOTELS & RESORTS ? CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana.
OVERVIEW DELLA POSIZIONE
Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita-Demi Chef de Partie, disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.
SEDE DI LAVORO
La posizione è aperta per il nostro complesso Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia.
AREA DI RESPONSABILITA'
- Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
- Essere responsabile della propria area di competenza
- Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
- Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
- Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
- Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
- Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro
- Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
- Garantire gli standard aziendali
REQUISITI
- Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
- Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
- Ottima manualità e capacità organizzative
- Serietà, professionalità, affidabilità
- Predisposizione al lavoro di squadra
- Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
- Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
- Ottimo standing
- Conoscenza norme HACCP e sicurezza
- Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
- La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale
Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito #LAVORACONNOI
Maître Sommelier (Castello di Ugento)
Si tratta di un ruolo chiave di leadership all'interno del dipartimento Food & Beverage, che unisce eccellenza operativa nella gestione della sala a una profonda competenza nella selezione e valorizzazione dei vini e nel coinvolgimento degli ospiti.
RESPONSABILITA PRINCIPALI
- Coordinare e supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, garantendo un servizio impeccabile e un'eccellente esperienza per gli ospiti
- Guidare, formare e motivare il team di sala
- Collaborare strettamente con la brigata di cucina per assicurare un flusso di servizio fluido ed efficiente
- Supervisionare la mise en place, la pulizia e l'efficienza operativa
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza
- Gestire i feedback degli ospiti e risolvere eventuali criticità con professionalità
- Supervisionare le procedure di chiusura giornaliera e contribuire alla reportistica e alle performance di fatturato
- Curare e gestire una carta dei vini raffinata, diversificata ed espressiva del territorio
- Sviluppare abbinamenti vino-cibo in collaborazione con l'Executive Chef
- Incrementare le vendite di vino e promuovere iniziative ed eventi dedicati al mondo del vino
REQUISITI
- Esperienza minima di 3 anni nel ruolo di Maître o in una posizione di responsabilità in sala presso hotel di lusso o ristoranti di alto livello
- Solida esperienza come sommelier con comprovata competenza negli abbinamenti vino-cibo e nella vendita di vini
- Conoscenza dei vini italiani; la familiarità con i produttori pugliesi è considerata un plus
- Certificazione da sommelier preferenziale
- Spiccate capacità di leadership ed esperienza nella gestione del team
- Eccellenti capacità comunicative e relazionali
- Solida conoscenza delle operazioni F&B;, delle tecniche di servizio e degli standard di ospitalità
- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un plus
- Elevata attenzione ai dettagli, capacità di problem solving e gestione dello stress
- Passione per l'ospitalità, autenticità ed eccellenza
COSA OFFRIAMO
- L'opportunità di lavorare in una delle destinazioni di ospitalità di lusso più iconiche della Puglia
- Un ruolo di leadership all'interno di un team vivace e orientato alla qualità
- Uno spazio per esprimere creatività nella selezione dei vini e nell'esperienza dell'ospite
- Un ambiente internazionale stimolante, focalizzato sull'eccellenza e sull'autenticità culturale
- Possibilità di alloggio nelle immediate vicinanze della struttura, soggetta a disponibilità
COMMIS DI BAR (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce)
La figura dovrà incentrare la propria attività sulla preparazione e somministrazione di snack, bevande, prodotti di caffetteria e cocktail.
RESPONSABILITA
- Preparare caffetteria, bevande calde e fredde, alcoliche e non alcoliche, snack e stuzzichini per gli ospiti
- Effettuare i servizi di apertura e chiusura del bar e le operazioni di cassa
- Conoscere le tecniche di utilizzo delle attrezzature e dei macchinari usati
- Curare la pulizia delle attrezzature, degli utensili, dei tavoli, del banco e dei luoghi di lavoro
- Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza ed igiene (HACCP)
REQUISITI NECESSARI
- Esperienza pregressa nella mansione
- Conoscenza delle basi di caffetteria e cocktail
- Conoscenza norme HACCP e sicurezza
- Conoscenza Lingua Inglese
Le condizioni contrattuali saranno definite in esito al colloquio conoscitivo, sulla base delle competenze ed esperienza del candidato. Orario di lavoro full-time. Sede operativa/lavorativa: Torre dell'Orso.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
COMMIS DI SALA (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce)
La figura dovrà supportare i colleghi nelle varie attività legate al servizio in sala.
RESPONSABILITA
- Preparare la mise en place
- Supportare nella fase di gestione delle comande
- Fare da spola tra la sala da pranzo e le cucine per servire i piatti ai tavoli
- Curare e ordinare gli spazi di lavoro
- Pulire le postazioni di lavoro e i macchinari
REQUISITI NECESSARI
- Preferibile esperienza pregressa nella mansione
- Buona presenza e attenzione ai dettagli
- Formazione in Igiene e Sicurezza Alimentare (HACCP)
- Conoscenza Lingua Inglese
Orario di lavoro full-time. Sede operativa/lavorativa: Torre dell'Orso.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
ASSISTENTE BAGNANTI (BAGNINO) (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce)
La risorsa dovrà sorvegliare costantemente l'area di competenza, intervenire in caso di pericolo e prestare primi soccorsi in caso di incidenti.
RESPONSABILITA
- Sorvegliare attivamente l'area di competenza
- Intervenire in caso di emergenza
- Fornire informazioni e suggerimenti ai bagnanti
REQUISITI NECESSARI
- Essere in possesso di regolare brevetto di bagnino
- Esperienza pregressa nella mansione
- Idoneità fisica
- Disponibilità immediata
Le condizioni contrattuali e retributive saranno definite sulla base delle competenze e dell'effettiva esperienza del candidato. Sede di lavoro: TORRE DELL'ORSO. Disponibilità: Part time.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
CAMERIERE DI SALA (Direzione Lavoro Group S.p.A Filiale di Lecce)
La figura dovrà conoscere le tecniche del servizio di sala, con approfondita conoscenza del menù al fine di poter fornire informazioni accurate ai clienti e di consigliare il miglior prodotto in base a gusti ed esigenze.
RESPONSABILITA
- Accogliere e accompagnare i clienti
- Preparare e allestire i tavoli
- Gestire il servizio, coordinando il flusso delle portate
- Fornire consulenza ai clienti riguardo al menù
- Gestire i reclami e le richieste dei clienti
REQUISITI NECESSARI
- Preferibile esperienza pregressa nella mansione
- Capacità organizzative
- Conoscenza Lingua Inglese
Orario di lavoro full-time. Sede operativa/lavorativa: Torre dell'Orso (Le).
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679 #joinus
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