Lo Sheraton Lake Como è alla ricerca di un figura di Executive Chef/ Head Chef che assuma la piena gestione del reparto cucina coordinando le operazioni gastronomiche dei nostri outlet e della banchettistica.
* Gestione completa del reparto cucina e plonge, inclusi organizzazione del lavoro, turni e controllo dei costi
* Coordinamento e leadership del team di cucina per tutti i punti ristorativi
* Definizione e supervisione delle proposte gastronomiche seguendo le linee guida condivise con Proprietà e Direzione
* Controllo della qualità, della presentazione e della coerenza dei piatti
* Gestione fornitori, approvvigionamenti e food cost
* Applicazione e rispetto delle normative HACCP e di sicurezza alimentare
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