Responsabile Cucina Per Ristorante Nell' Entroterra Ligure Luogo di lavoro: CalizzanoDescrizioneIl Ristorante Hotel Miramonti, storico punto di riferimento a Calizzano (Savona) e partner del circuito Restworld, cerca un responsabile di cucina. Situato nell’affascinante entroterra ligure, il Miramonti è il luogo dove la tradizione ligure e quella piemontese si incontrano: cerchiamo una figura capace di valorizzare questa identità con maestria e visione gestionale.Cosa cerchiamoIl candidato ideale è un professionista solido con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo, caratterizzato da rigore, creatività e una profonda conoscenza della materia prima.Le tue responsabilità principali:Autonomia totale nella partita dei primi (pasta fresca fatta a mano) e dei secondi (carne e pesce). Ideazione di proposte stagionali che celebrino i sapori del territorio (funghi, sughi tipici, dolci artigianali).Gestione degli ordini, rapporto con i fornitori e controllo analitico del food cost per garantire la sostenibilità del reparto. Responsabilità piena sulla gestione e il controllo delle procedure HACCP.I requisiti fondamentaliEsperienza comprovata (minimo 3 anni)Padronanza della cucina ligure e piemontese.Abilità tecnica nella produzione di pasta fresca e nella lavorazione delle proteine (carne e pesce).Serietà, pulizia e capacità di organizzare il lavoro in autonomia.ContrattoE' offerto un iniziale contratto a tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Si lavorerà a tempo pieno, 6 giorni a settimana con un giorno di riposo garantito.I turnazioni saranno indicativamente dalle 8:00 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 21:00. La retribuzione prevista è compresa tra 2200€ e 2500€ al mese netti ed è offerto l'alloggio in camera singola con bagno privato ed i pasti.Cosa offre l'aziendaAlloggioPasti inclusi per lo staffAlloggio singolo inclusoCompetenze necessariePrimi piattiSecondi piattiAutonomia gestione della posizioneGarantire la pulizia dell'area di lavoroComposizione menù Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Calizzano