Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Head Chef per un prestigiosoSpa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove creatività,leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un'esperienzagastronomica di alto livello.La risorsa coordinerà due anime distinte ma complementari: un Ristorante Gourmetincentrato sull'eccellenza del mare e un Ristorante Familiare agile e di alta qualità.Il Ruolo• Realizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità einnovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ognidue settimane);• Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità estandardizzazione dei processi per il ristorante family.• Food Cost & Management: Gestione dei fornitori, controllo degli sprechi emonitoraggio del food cost per garantire la redditività di entrambe le strutture.
Leadership della Brigata: Selezione, formazione e motivazione del personale di cucina.
HACCP & Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie.
Il Profilo IdealeCerchiamo professionisti con:
Solida esperienza nel ruolo di Head Chef o Executive Sous Chef in contesti strutturati.
Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizione
Leadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate
strutturate
Ottime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucina
Mentalità orientata all'eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo
Cosa Offre l'Azienda
Inquadramento: CCNL turismo, II livello
Retribuzione: *€ netto mensile (rateo XIII e XIV inclusi, straordinari
forfettizzati), TFR a fine contratto o versato mensilmente sul fondo scelto, ferie e ROL afine contratto.
Periodo: Aprile -Novembre
Turnazioni: 6 su 7, 5 turnazioni spezzati e 1 turno unico
Benefit: Vito e alloggio inclusi, scontistiche interne alla struttura, scontistiche e
convenzioni nei bar e ristoranti della zona e per la palestra, possibilità di corsi gratuitidi lingua Inglese e Tedesca.Informazioni aggiuntive:Sede: Cima (CO)