Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di:
Responsabile di Cucina Il ruolo prevede: Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica;
Garantire
professionalità, cortesia e attenzione ai dettagli ;
Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le norme
HACCP, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale. Responsabilità principali: Bar : produzione di dolci, pasticceria e snack salati. Ristorante : pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno. In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost. In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza. Si coordina con l’aiuto cuoco e definisce compiti, turni e priorità. Gestione dei reclami intervenendo prontamente. Eventi : progettazione e realizzazione del menu per eventi, buffet e aperitivi. Valuta la necessità di reperire chef esterni per eventi importanti o numerosi. Organizza la logistica per gli eventi esterni (trasporto, rigenerazione, conservazione). Si Offre Inquadramento:
Inserimento diretto con CCNL Turismo. Orario di Lavoro:
Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo. Work-Life Balance:
Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30).
Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. Location:
Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.