Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.Possiede le competenze e l'esperienza giuste per questo ruolo? Continui a leggere per scoprirlo e invii la sua realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.Gestione operativa della brigataLavorazione e valorizzazione del pesce frescoSupervisione del banco e controllo qualità materie primeCreazione e aggiornamento del menu stagionaleGestione fornitori, ordini e magazzinoMonitoraggio food cost e ottimizzazione dei processiFormazione e organizzazione del teamEsperienza consolidata in ristoranti di pesceOttima conoscenza del prodotto itticoLeadership e capacità di gestione del teamApproccio xrtlpzc organizzato, dinamico e orientato alla qualitàAutonomia e senso di responsabilitàContratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabileContesto dinamico e orientato alla qualità40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)#J-18808-Ljbffr