Posizione
Lo/la Chef de Partie selezionato per questa posizione si dovrà occupare della preparazione, della cottura e dell’impiattamento di antipasti, primi piatti e secondi piatti seguendo le indicazioni del capo cuoco responsabile della brigata. È richiesta una solida esperienza in cucina, in particolare nella preparazione di piatti a base di pesce, unita a capacità organizzative e gestionali elevate.
Mansioni principali:
1. Coordinare e supervisionare le attività dei commis di cucina relativamente alla preparazione di antipasti, primi piatti e secondi piatti
2. Monitorare e gestire le tempistiche di evasione delle comande organizzando le operazioni in modo da evitare ritardi nel servizio interagendo sia con il team di cucina che con il personale di sala
3. Gestire approvvigionamento, controllo qualità e conservazione delle scorte alimentari
4. Controllare il corretto impiattamento e l’aspetto estetico dei piatti in uscita confrontandosi con lo chef
5. Sostituire gli altri chef de partie in caso di assenza e gestire le loro partite
6. Formare il proprio staff per ottimizzarne le competenze e la produttività
7. Assicurarsi di far rispettare le norme igienico sanitarie previste dall’HACCP
Benefit:
8. Vitto e alloggio gratuiti
Requisiti
9. Pregressa esperienza nella professione maturata per almeno 1 anno
10. Ottima conoscenza della cucina a base di pesce e frutti di mare
11. Specializzazione nella realizzazione di antipasti, primi e secondi piatti e conoscenza delle relative tecniche di preparazione e cottura
12. Conoscenza delle normative HACCP
13. Attitudine alla buona leadership e al team-working
14. Conoscenza e rispetto delle gerarchie della Brigata di Cucina
15. Creatività e senso estetico nell’impiattamento
16. Professionalità, precisione e attenzione ai dettagli
17. Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni
Altre informazioni
Riepilogo:
18. Cercasi Chef de Partie (Cuoco Capo Partita)
19. Luogo di Lavoro: Ristorante Lounge Bar
20. Sede: Falerna Marina (CZ)
21. Orari di lavoro: full time, dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo
22. Inquadramento e retribuzione saranno concordati con il candidato in sede di colloquio sulla base del profilo presentato
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La presente offerta di lavoro è rivolta ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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