Per i nostri ristoranti Bianca sul Lago, espressione di cucina raffinata guidata da mani stellate sul Lago di Annone, e Drop, concept bistrot contemporaneo dal carattere dinamico e conviviale, siamo alla ricerca di uno/a Chef Tournant per rafforzare la brigata di cucina.
La figura rappresenta un punto di riferimento operativo all’interno del team, con la capacità di garantire continuità, qualità ed efficienza in entrambi i ristoranti, nel rispetto degli standard del Gruppo.
RESPONSABILITA':
Operare trasversalmente sulle diverse partite, in base alle esigenze del servizio
Garantire continuità operativa in assenza dello Chef o dei Capi Partita
Assicurare il rispetto degli standard qualitativi, delle ricette e delle procedure aziendali
Supervisionare e supportare i colleghi durante le fasi di preparazione e servizio
Collaborare con lo Chef nella gestione delle materie prime e nel controllo qualità
Contribuire al mantenimento dell’ordine e dell’organizzazione della cucina
IL PROFILO IDEALE:
Esperienza consolidata come Chef de Partie o ruolo equivalente in contesti strutturati
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di lavorare su più partite
Flessibilità, affidabilità e spirito di collaborazione
Capacità di gestione dello stress e orientamento alla qualità
Attitudine alla crescita professionale in un contesto dinamico e stimolante
Costituisce titolo preferenziale esperienza in ristoranti fine dining o bistrot di livello
Costituirà titolo preferenziale la residenza in aree limitrofe a Oggiono (LC)
COSA OFFRIAMO:
2 giorni di risposo settimanali
Mensa interna
Crescita professionale guidata da Chef Stellato
Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia R Collection