Executive Chef
AC Hotel Milan Sesto by Marriott
AC Hotel Milan Sesto, parte del gruppo Marriott International, ricerca un Executive Chef per la guida e la supervisione del proprio reparto cucina.
Il ruolo
La figura selezionata sarà responsabile della gestione complessiva della cucina, garantendo la qualità del servizio, il rispetto degli standard Marriott e l’efficienza operativa del team.
Il candidato ideale è un professionista capace di coniugare leadership, competenze gestionali e attenzione al dettaglio, in grado di valorizzare l’identità culinaria dell’hotel con un approccio organizzato e orientato ai risultati.
Responsabilità principali
Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina (colazioni, lunch, dinner, room service ed eventi)
Gestire il food cost, gli ordini e l’approvvigionamento nel rispetto dei budget assegnati
Pianificare e aggiornare i menù in linea con gli standard e le linee guida Marriott
Guidare, formare e motivare la brigata di cucina, promuovendo collaborazione e crescita professionale
Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro
Collaborare con la Direzione e il reparto Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi di qualità e redditività
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo di Executive Chef o Sous Chef in contesti hotellerie 4* o ristoranti strutturati
Conoscenza approfondita di food cost e gestione del magazzino
Capacità di pianificazione, leadership e problem solving
Autonomia operativa e orientamento al miglioramento continuo
Buona conoscenza della lingua inglese
Cosa offriamo
Inserimento in un contesto internazionale appartenente a Marriott International
Possibilità di crescita professionale e aggiornamento continuo
Ambiente di lavoro agile e orientato alla valorizzazione delle persone
Sede di lavoro: AC Hotel Milan Sesto – Viale Edison 81, Sesto San Giovanni (MI)
Job Type: Full-time