La función clave de un sommelier en un restaurante contemporaneo es seleccionar vinos que complementen perfectamente cada menú.
Selección y parrande
Ser capaz de identificar las mejores opciones para aumentar la experiencia gastronómica del cliente.
Debido a la gran cantidad de opciones, lossommeliersdeben mostrar su conocimiento sobre vino.
Combinando con creatividad cada plato, elevan el nivel gourmet del restaurante.