Nell’ambito di una consolidata collaborazione, ARCO Srl è lieta di contribuire allo sviluppo del progetto del Relais Castello di San Gaudenzio, supportando la selezione di un/una Maître – Sommelier per il Ristorante DAMA e il bistrot.
Il Relais Castello di San Gaudenzio, dimora storica del XIV secolo, 44 camere, 4* Superior, è oggi un punto di riferimento dell’ospitalità nell’Oltrepò Pavese.
All’interno del progetto, Ristorante DAMA, inserito nella Guida Michelin, rappresenta il cuore gastronomico: una cucina contemporanea, identitaria, in evoluzione, con ambizioni importanti.
MAITRE-SOMMELIER Una persona capace di interpretare la ristorazione moderna di fascia alta, dove servizio, racconto ed esperienza sono parte integrante del progetto.
Costruire e far vivere un’esperienza memorabile, per ospiti dell’hotel e clientela esterna
Essere riferimento per la sala e per il vino, con competenza e sensibilità
Collaborare attivamente con cucina e direzione nello sviluppo del progetto gastronomico
Contribuire alla crescita del ristorante e del bistrot, in coerenza con un posizionamento gourmet contemporaneo
Essere parte attiva della vita del Castello, creando armonia, cultura del lavoro e spirito di squadra
CONTESTO DAMA interpreta una cucina che guarda avanti, in linea con l’evoluzione della ristorazione internazionale:
Tecniche contemporanee (fermentazioni, maturazioni, lavoro sul tempo)
Esperienza consolidata in contesti fine dining / alta ristorazione
Competenze solide sul vino (costruzione carta, abbinamenti, racconto)
Ottima conoscenza della lingua inglese (gradita seconda lingua)
Attitudine positiva, energia, spirito progettuale
Possibilità concreta di contribuire allo sviluppo del ristorante
Contratto full time annuale
Vitto e alloggio per candidati fuori provincia
Percorsi di formazione e crescita