Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)
Full-time
All’interno di Villa Petriolo, ricerchiamo un/una Chef Capo Partita con solide competenze tecniche, attenzione al dettaglio e capacità operative, in grado di lavorare in sinergia con la brigata contribuendo al mantenimento di standard qualitativi elevati, coerenti con un contesto di ospitalità di alto livello.
Gestione completa e autonoma della propria partita
Controllo della qualità delle materie prime e rispetto delle procedure HACCP
Coordinamento operativo con Commis e Demi Chef
Collaborazione attiva con lo Chef nella realizzazione e nell’evoluzione dei menu
Mantenimento di elevati standard di pulizia, ordine e organizzazione della cucina
Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in strutture luxury o ristoranti di alto livello
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina moderna e tradizionale
Forte orientamento alla qualità, alla precisione e alla cura del dettaglio
Professionalità, affidabilità e passione per l’alta cucina
Solida conoscenza delle normative igienico-sanitarie
Gradita la conoscenza della lingua inglese