Descrizione del lavoro
Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione. La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.
* Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante.
* Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale.
* Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale.
* · Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu.
* Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP.
* Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi.
* Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee.
* Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.
Qualifiche
Qualifiche
* Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni
* Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualifica da scuole riconosciute).
* Conoscenza approfondita delle tecniche moderne di pasticceria, cioccolateria.
* Creatività, senso estetico e attenzione al dettaglio.
* Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro.
* Orientamento alla qualità, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
* Flessibilità e passione per la ricerca e l’innovazione culinaria
Informazioni aggiuntive
Ulteriori informazioni
All’interno del Grand Hotel Parker’s ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione; infatti, la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker’s dove i risultati vengono premiati non solo con opportunità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto.
* Opportunità di inserimento con contratto a tempo determinato di 12 mesi con CCNL Turismo, con possibilità trasformazione a tempo indeterminato
* 5 giorni di lavoro a settimana, dal martedì al sabato con 2 giorni di riposo a settimana fissi, la domenica e il lunedì.