Stiamo selezionando una persona professionale, creativa e attenta alla qualità, pronta a guidare il reparto cucina dei nostri resort estivi mantenendo elevati standard culinari e di servizio. Se desideri lavorare in un ambiente raffinato, orientato all ospitalità eccellente, e hai passione per la cucina e per la gestione di brigate, questa è l'opportunità per te!
Responsabilità principali della posizione
* Pianificare, organizzare e dirigere le attività della cucina garantendo la qualità e la coerenza dei piatti serviti in tutte le aree ristorative della struttura (ristorante principale, pool bar, eventi).
* Ideare menù stagionali e proposte gastronomiche in linea con il concept del resort, valorizzando materie prime locali e tecniche di preparazione moderne e tradizionali.
* Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina, garantendo efficienza nei turni, rispetto delle ricette e attenzione al dettaglio.
* Controllare costi e sprechi attraverso una gestione accurata delle scorte, del food cost e delle procedure di approvvigionamento.
* Garantire il rispetto delle normative HACCP, delle procedure di igiene e sicurezza alimentare e degli standard aziendali di pulizia e conservazione.
* Collaborare con il reparto F&B e la reception per l organizzazione di eventi speciali, banchetti e richieste particolari degli ospiti.
* Monitorare le performance operative, suggerire miglioramenti e partecipare a iniziative di formazione continua e sviluppo dei colleghi.
Requisiti per lavorare come Chef
* Esperienza consolidata nel ruolo di Chef o Sous Chef in strutture alberghiere, ristoranti di livello o in contesti con elevato flusso di clientela.
* Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione delle tempistiche di produzione e delle diverse tecnologie di cottura.
* Capacità di pianificazione dei menù, gestione food cost e controllo delle giacenze; competenze nella selezione e valutazione dei fornitori.
* Formazione professionale in ambito culinario (scuola alberghiera, diplomi o corsi professionali) e eventuali attestati specifici costituiscono titoli preferenziali.
* Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere sono titolo preferenziale.
* Disponibilità a lavorare su turni, comprensivi di week-end e festivi, secondo le esigenze operative stagionali.
Competenze personali e soft skills richieste
* Leadership positiva, capacità di gestione del team e attitudine alla formazione e allo sviluppo delle persone.
* Precisione, organizzazione e capacità di lavorare efficacemente sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
* Creatività culinaria, sensibilità per la presentazione dei piatti e orientamento al cliente.
* Flessibilità, problem solving e ottime doti comunicative per interagire con diversi reparti e fornitori.
* Etica professionale, responsabilità e attenzione alla sicurezza sul lavoro.
Un pacchetto di benefit che fa la differenza:
* Partecipazione alla distribuzione delle tips: ogni collaboratore prende parte alla distribuzione delle tips raccolte direttamente all'interno del Resort; la gestione avviene in modo trasparente ed equo, con erogazione mensile.
* Piano incentivi: oltre alla retribuzione concordata, è previsto un sistema premiante (Incentive Plan) legato al raggiungimento di obiettivi condivisi.
* : Accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi.
* Iniziative e : offerte dedicate per viaggi di collaboratori, amici e parenti.
* Formazione continua: corsi professionali, formazione in lingua inglese, corsi di sicurezza e aggiornamenti tecnici.
* Ambiente di lavoro dinamico: un team motivato e stimolante dove il contributo individuale è valorizzato.
Ti aspettiamo!
Il Gruppo Nicolaus, leader nel settore turistico e alberghiero, valorizza profili inclusivi e garantisce pari opportunità di selezione. Se sei motivato/a, con passione per la cucina e desideri far parte della nostra brigata, inviaci la tua candidatura.
by helplavoro.it