Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l'ospitalità di lusso contemporaneo. Il progetto si esprime attraverso tre anime connesse: l'hotellerie d'eccezione, l'agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c'è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.ResponsabilitàAssumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef.Responsabile della produzione su tutto il prodotto pasticceria.Assumere responsabili per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise‐en‐place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari.Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità.Assicurare la fluidità del servizio.Redigere gli inventari.Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti.Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate.Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile.Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche.È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.Competenze richiesteAlmeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello.Conoscenza approfondita della panificazione e dell'arte bianca.Puntualità, organizzazione e affidabilità.Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione.Flessibilità e problem solving.ContrattoContratto CCNL Turismo – Full Time. L'offerta retributiva sarà valutata insieme durante l'iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale.BeneficiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta.Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.#J-18808-Ljbffr