Per un ristorante all'interno di una struttura alberghiera appartenente a nota catena internazionale, stiamo ricercando una figura di CHEF DE CUISINE.
Sebbene l'esperienza professionale e le qualifiche siano fondamentali per questo ruolo, si assicuri di verificare di possedere le soft skill preferenziali, se richieste, prima di candidarsi.
PRINCIPALI RESPONSABILITA':
* Gestire le attività della cucina per il ristorante, riportando all'Executive Chef.
* Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività del team, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi di business assegnati dell'azienda.
* Creazione e/o modifica dei menù
* Gestione rapporti e accordi con i fornitori
* Gestire e controllare le attrezzature della cucina
* Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
* Gestire e selezionare il personale di cucina
* Garantire l'aggiornamento e la formazione del personale di cucina
* Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
* Eseguire le richieste di approvvigionamento, attraverso gli iter prefissati, verificando la qualità e le quantità delle merci alimentari acquistate, assicurandone la corretta conservazione xrdztoy ed il perfetto stoccaggio
COSA STIAMO CERCANDO:
* Esperienza pregressa come Sous Chef o Chef di Cucina, preferibilmente specializzato/a sulla seconda portata.
* Diploma professionale
* Disponibilità a lavorare 5/7 giorni alla settimana sul turno serale
* Serietà ed affidabilità
SEDE DI LAVORO: Milano