Grand Hotel Salsomaggiore, struttura 5* annuale nel centro di Salsomaggiore Terme (PR) è alla ricerca di un/una Capo Partita da inserire a partire dal 15⁄07 con contratto iniziale di 6 mesi finalizzato al tempo indeterminato.
Responsabilità principali
* Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
* Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.
* Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.
* Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.
* Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.
* Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
Requisiti richiesti
* Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.
* Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.
* Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.
* Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.
* Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
Offriamo:
* Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello.
* Iniziale contratto a tempo determinato finalizzato al tempo indeterminato.
* Vitto e alloggio.
* Convenzioni su servizi e soggiorni nel gruppo.