Come Chef de Partie al Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, in particolare per il nostro ristorante stellato Otto Geleng, sarai un membro fondamentale della nostra fantastica brigata di Cucina, guidando una specifica sezione per offrire esperienze gastronomiche eccezionali e all'altezza dei nostri prestigiosi riconoscimenti. Sarai determinante nel mantenere i nostri rinomati standard di gusto, presentazione e qualità, contribuendo direttamente ai memorabili percorsi culinari che i nostri ospiti si aspettano da un ristorante di eccellenza come Otto Geleng. Se sei uno chef appassionato e competente con comprovata esperienza nella tua postazione, una dedizione alla perfezione culinaria e il desiderio di prosperare in un ambiente di cucina dinamico e di alto livello, ti invitiamo a mostrare il tuo talento con noi.
Principali responsabilità:
* Gestire e supervisionare una sezione specifica della cucina (es. salse, pasticceria, dispensa), assicurando che ogni preparazione rispetti gli standard elevati del ristorante stellato Otto Geleng.
* Preparare e cucinare piatti secondo ricette e elevati standard culinari, garantendo l'eccellenza e la coerenza del prodotto finale per i nostri ospiti.
* Assicurare la qualità e la presentazione impeccabile di tutti gli alimenti che lasciano la sezione assegnata, in linea con la reputazione e l'estetica di Otto Geleng.
* Formare e guidare gli chef junior e i commis chef all'interno della sezione, trasmettendo le competenze e la professionalità richieste per lavorare in un ambiente stellato.
* Mantenere rigorosi standard di igiene, sanificazione e sicurezza alimentare in ogni momento, elementi essenziali per un ristorante del calibro di Otto Geleng.
* Gestire la rotazione delle scorte, ordinare e minimizzare gli sprechi per la sezione designata, contribuendo all'efficienza operativa senza compromettere la qualità.
* Collaborare con l'Executive Chef e il Sous Chef nello sviluppo del menu e per eventi speciali, apportando la propria creatività e competenza al successo di Otto Geleng.
* Risolvere i problemi nella sezione e assicurare una consegna del servizio fluida ed efficiente, mantenendo l'alto livello di servizio atteso.
Requirements
Cosa porti:
* Comprovata esperienza (2-3 anni) come Chef de Partie in un ristorante di qualità ad alto volume di coperti o in un hotel di lusso.
* Qualifica culinaria formale o formazione professionale equivalente.
* Forte conoscenza e competenza in una specifica sezione della cucina.
* Capacità di guidare e formare efficacemente il personale di cucina junior.
* Eccellente comprensione delle normative in materia di sicurezza alimentare, igiene e HACCP.
* Creatività e passione per la preparazione e la presentazione di cibo di alta qualità.
* Capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione in un ambiente frenetico.
* Buone capacità comunicative e capacità di lavorare in collaborazione all'interno di un team.
Benefits
In Belmond, siamo orgogliosi di promuovere una cultura basata sulla gentilezza, l'ascolto attivo e le connessioni autentiche con i nostri colleghi e ospiti. Offriamo una gamma completa di compensi, vantaggi e benefit, tra cui:
* contratto stagionale in linea con il "C.C.N.L. Settore Turismo - Federalberghi."
* Welfare aziendale.
* partecipazione alla mance F&B
* Eventi speciali dedicati al team.
* Pasti forniti presso la nostra mensa del personale durante l'orario di lavoro.
* Un'opportunità unica per acquisire esperienza in un ambiente di lusso di livello mondiale.
* Partecipazione ai programmi di formazione e sviluppo dell'hotel.
Ci sforziamo di creare un ambiente in cui i nostri dipendenti possano prosperare sia personalmente che professionalmente. Con un impegno per il tuo continuo sviluppo, avrai l'opportunità di imparare e crescere al fianco di alcune delle persone più talentuose del settore. Unisciti a noi e contribuisci a creare momenti indimenticabili per i nostri ospiti, le comunità e tra di noi.
Chi Siamo
Il Grand Hotel Timeo, un Belmond Hotel, è un leggendario rifugio siciliano nel cuore di Taormina. Adiacente all'antico Teatro Greco, le sue vedute si estendono sul maestoso Monte Etna e sulla Baia di Naxos. Dalla metà dell'Ottocento, questa esclusiva enclave lontana dalla folla si è dimostrata irresistibile per i visitatori più esigenti, da scrittori celebri come DH Lawrence a icone di Hollywood. Oggi, è l'ambiente perfetto per soggiorni memorabili, arricchiti da un'ampia gamma di esperienze, tra cui cene stellate Michelin e prenotazioni esclusive con concierge.
La Famiglia Belmond & LVMH
Belmond è orgogliosa di far parte di LVMH e della collezione globale Belmond di hotel iconici, treni e crociere fluviali, tutti impegnati a creare esperienze eccezionali in tutto il mondo. Quando ti unisci a una delle nostre proprietà, entri a far parte di una famiglia globale di hotel ricchi di storia e destinazioni mozzafiato, dove i nostri dipendenti sono al centro dell'esperienza Belmond.