ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A POGGIO A CAIANO PO CORSO A PAGAMENTO richiedi informazioni PROSSIMI CORSI IN PARTENZA DAL 15 SETTEMBRE 2025 E DAL 26 GENNAIO 2026 SCHEDA TECNICA Durata 35 ore Lezioni 10 Materiale didattico Dispense pratiche ricettari e kit di pasticceria necessari per la parte pratica verranno forniti in proprieta a ciascun allievo Docenti I ns formatori sono Pasticceri professionisti Rilascia Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso DESCRIZIONEIl corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti delle creme e delle decorazioni che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere tale preparazione sara affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore A CHI E RIVOLTOLa formazione e rivolta a chiunque abbia la passione per la materia della pasticceria da chi viene da un esperienza di scuola alberghiera e vuole migliorare le proprie competenze studenti a chi ama la cucina e la pasticceria in genere e vuole soddisfare i propri dubbi o ha pensato di farne un mestiere o a chi e alle prime armi nel mondo della ristorazione e vuole migliorare e diventare un bravo Pastry Chef costruendosi un nuovo futuro professionale oppure a chi gia lavora nel settore ma non ha compiuto un percorso formativo PROGRAMMA CORSO COMPLETO 35 ORE 10 LEZIONI INTRODUZIONE inclusa in entrambi i moduli formativi Igiene e sicurezza nel settore alimentare Igiene personale e ambientale HACCP La legislazione alimentare Contaminazioni alimentari modalita di contaminazione caratteristiche dei microrganismi piu diffusi Le attrezzature la brigata di laboratorio la gestione del lavoro in laboratorio Le materie prime Il dosaggio la miscelazione la formatura la cottura la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti PASTICCERIA BASE 17 5 ore 5 lezioni Impasti di base pasta frolla classica e al cioccolato pan di spagna pasta sfoglia pasta brise Creme di base crema pasticcera classica al cioccolato e al limone Pasticceria da forno dolce brioche e piccoli lievitati da colazione crostate biscotteria secca cake muffin torte da forno strudel meringhe PASTICCERIA AVANZATA 17 5 ore 5 lezioni Pasticceria da forno salata stuzzichini pizzette tartine e salati mignon torte salate e quiche Creme avanzate crema ganache al burro chantilly inglese Pasticceria fresca semifreddi torte farcite paste e mignon Pasticceria artistica torte a tema e decori vari NOTA Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni Si puo partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso pasticceria base o pasticceria avanzata INVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI OVVIAMENTE SENZA IMPEGNO pasticceria, pastry, pasticcere, dolci, torte, impasti, cucinare, salati by helplavoro.it