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Il George Restaurant, situato all'interno del Grand Hotel Parker's, è l'unico ristorante due stelle Michelin di Napoli. Un luogo iconico dove alta cucina, eleganza e visione contemporanea si fondono per offrire un'esperienza gastronomica di livello internazionale.
La cucina del George Restaurant si distingue per tecnica, creatività e profondo rispetto del territorio, con uno sguardo costante all'innovazione.
Descrizione del lavoro
Lo Chef de Partie entrerà a far parte della brigata di cucina del George Restaurant, contribuendo in maniera determinante al mantenimento e allo sviluppo degli elevatissimi standard qualitativi richiesti da una realtà due stelle Michelin.
La figura selezionata sarà responsabile della propria partita, garantendo precisione esecutiva, organizzazione e costanza qualitativa durante tutte le fasi del servizio.
* Gestire in autonomia la propria partita, assicurando preparazioni impeccabili nel rispetto delle linee guida dello Chef.
* Coordinare eventuali Commis assegnati, favorendone la crescita professionale.
* Garantire il rispetto degli standard qualitativi, estetici e di gusto richiesti dalla cucina due stelle Michelin.
* Curare l'organizzazione della mise en place e la gestione delle materie prime.
* Monitorare correttamente tempi di servizio, conservazione e standard igienico-sanitari (HACCP)
* Collaborare attivamente con il resto della brigata per assicurare fluidità, comunicazione e spirito di squadra.
* Contribuire allo sviluppo creativo e al miglioramento continuo delle preparazioni.