Lavoropiu spa - divisone Horeca- ricerca per importante cliente della ristorazione collettiva RESPONSABILE CUCINA
LUOGO DI LAVORO: FERRARA
ORARI DI LAVORO: TEMPO PIENO DAL LUNEDì ALLA DOMENICA NELLA FASCIA ORARIA DALLE 4.30 ALLE 22.00 Competenze richieste:
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP, ISO).
- Capacità organizzative e gestionali.
- Esperienza nella ristorazione collettiva.
- Leadership e gestione del personale.
- diploma alberghiero o formazione specifica nel settore. Responsabilità principali:
- Supervisione della produzione pasti: controllo della preparazione secondo le tabelle dietetiche, ricette standardizzate e normative sanitarie.
- Gestione del personale: coordinamento di cuochi, aiuto-cuochi e addetti al porzionamento e al lavaggio.
- Controllo qualità e igiene: verifica delle normative HACCP (temperature, pulizia, tracciabilità degli alimenti, ecc.).
- Gestione delle forniture