Other
All’interno del ristorante e sotto la supervisione dell’Executive Chef:
è responsabile per l'esecuzione della propria partita
sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
misura le dosi seguendo le procedure previste
controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate Inside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef:
is responsible for the execution of his own game
chooses the ingredients respecting the established quality standards
measure the doses following the prescribed procedures
checks the peculiarity and presentation of the different courses